Aquí hay una guía paso a paso para abrir la panadería.
Seleccione el tipo de panadería que desea abrir
Una de las primeras decisiones que tendrá que tomar es el tipo de tienda que desea abrir. Para hacer esto, querrás evaluar tus talentos, presupuesto y objetivos. Asegúrese de no tomar esta decisión en una burbuja: querrá estar atento a las tendencias nacionales en la industria. ¿Recuerda la moda de la tienda de magdalenas (y los reality shows centrados en magdalenas) hace unos años? Pero tampoco simplemente tome sus hallazgos al pie de la letra. Es igualmente importante hacer una investigación de mercado local para descubrir cómo las corrientes nacionales afectarán su ubicación particular y demográfica. A partir de ahí: eche un vistazo a la lista a continuación y decida cuál es la adecuada para usted.
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- En línea. No necesita una tienda para abrir una panadería. Puedes comenzar en línea. Con un sitio web asesino, fotos de su trabajo y una forma de hacer un pedido, puede ejecutarlo desde su hogar.
- Servicio de conteo. Con un pequeño espacio comercial, los clientes pueden entrar y recoger productos horneados en un mostrador administrado por los empleados.
- Servicio de especialidad. Si planea especializarse en cierto tipo de productos horneados, un servicio especializado es su mejor opción. Ya sea que maneje el negocio desde su casa o alquile un espacio, depende de usted.
- Siéntate. Más propietarios están tratando de capitalizar la opción de sentarse y cenar. Es una tendencia creciente en la industria de la panadería en este momento. Imagine un espacio que tenga tanto un área para ordenar productos horneados como un lugar para sentarse y disfrutarlos.
Escribe un plan de negocios
Una vez que sepa qué tipo de panadería desea abrir, debe crear un plan de negocios. Esto te obligará a mirar el negocio desde todos los ángulos. Le ayudará a definir su negocio, establecer metas, encontrar formas de generar ingresos, enumerar gastos, identificar su base de clientes y examinar a su competencia. Kailash Sweets en línea Surat India | Indian Sweet en línea en Surat India | Comprar en línea Sweet en Surat India | Ordene dulces en línea en Surat India
Evalúa tus fondos de inicio
Como parte de su plan de negocios, se sumergirá en las finanzas. Uno de los números que necesitará generar es el costo inicial. Deberá compilar una lista de equipos, desde electrodomésticos como hornos y refrigeradores, hasta artículos más pequeños como utensilios y sartenes. Asegúrese de crear una lista completa de herramientas. El equipo será un éxito único, pero también necesitará dinero para vivir mientras se establece el negocio.
No obtendrá ganancias de la noche a la mañana, por lo que debe sentarse y determinar cuándo alcanzará el punto de equilibrio y cuánto dinero necesitará para sobrevivir hasta ese momento.
Comprar espacio
Si está manejando una panadería desde su casa, ya tiene su espacio resuelto. Si planea invitar a los clientes a su tienda, necesitará un lugar formal con una cocina y un área para el público. Algunos panaderos deciden alquilar solo espacio comercial de cocina. Es una buena opción si no desea que los clientes recorran su tienda, y solo necesita una cocina más grande y más equipada.
Sean cuales sean sus necesidades, sea exigente. Compare precios, compare precios, hable con las empresas vecinas e investigue el área para asegurarse de encontrar el espacio adecuado. Nunca es una mala idea buscar programas de incubación de pequeñas empresas que puedan ofrecer espacio y capacitación o tutoría comercial a un precio reducido. No olvide considerar las necesidades legales, que variarán de estado a estado, como obtener una licencia para hornear en su propia cocina.
Roe dice que seguir algunas pautas simples establecidas por el USDA le permite obtener ingresos, desarrollar relaciones mayoristas con restaurantes locales, hoteles independientes y cafeterías, pero aún así disfrutar de los beneficios de ser una madre que se queda en casa. “Hornear desde casa a veces puede ser un desafío, principalmente en el ámbito de la gestión del tiempo y los pequeños dedos que desean probar todo el glaseado. También estoy limitada en ciertos ingredientes que se me permite usar dependiendo de su índice de acidez y su capacidad de almacenamiento porque no soy una cocina comercial “, dice ella.
Donde sea que decida administrar su panadería, asegúrese de pensar en los pros y los contras y sus costos relacionados.
Ponle precio a tus productos horneados
La mayoría de los panaderos basan sus puntos de precio al por menor en el costo de los suministros y el tiempo que lleva fabricar los productos, pero Green dice que esta fórmula es defectuosa.
“Sus precios deben incluir cosas como tiempo de limpieza, empaque y tiempo dedicado a promocionar su negocio en las redes sociales”, dice ella. “El mayor costo oculto en una panadería es el tiempo. Es fácil olvidar el tiempo que pasó haciendo flores porque estaba viendo televisión mientras lo hacía. No hay nada peor que darse cuenta después de que ganó 50 centavos por hora en una creación fabulosa “.
Encuentra soporte
Hablando de amigos y familiares, un sistema de apoyo es crucial en el negocio de la panadería, dice Batiste. Abrir un negocio lleva mucho tiempo. El tiempo dedicado a hornear es solo la mitad del compromiso. Tendrá que comercializar su negocio, tomar pedidos, ayudar a los clientes y realizar una variedad de tareas administrativas.
Si no tienes a alguien animándote, puede ser difícil. Ya sea su cónyuge, un colega o un mentor de negocios, necesita a alguien a su lado. Roe dice: “Decir que soy solo yo sería una mentira. Aunque hago todo el trabajo de hornear, mi esposo me ayuda enormemente, desde la entrega hasta el agotamiento de la mantequilla orgánica ”.
Tener una política familiar y de amigos definida.
Antes de vender su primer bollo, tenga en cuenta que sus amigos y familiares probablemente le pedirán un descuento.
Cuando vendes pasteles y galletas como un concierto secundario, está bien darle un descuento al vecino o al presidente de la PTA, pero cuando comienzas tu negocio, es diferente. “Todas esas personas maravillosas que anteriormente compraron pasteles de usted por el costo de los ingredientes tendrán que ser reeducadas sobre lo que está haciendo ahora”.
Dice Green. “Aquellos que realmente lo aman y lo apoyan también comprenderán su necesidad de alimentar a su familia y pagar el alquiler”. Si desea ofrecer un descuento del 10 por ciento a amigos y familiares, está bien, pero sea cual sea su política, asegúrese de que sea consistente .
