¿Qué problemas comunes enfrentan los restauradores con respecto a los servicios prestados a un cliente y la satisfacción del cliente?

Si uno dibuja un continuo con Productos como Productos básicos en un lado y Coaching / Enseñanza en el otro, el servicio de restaurante probablemente encaja en el centro.

A diferencia de la mayoría de los servicios, el consumo ocurre en ese mismo momento y en las premisas del proveedor. La vida útil es muy menor y los requisitos del cliente son diversos.

Tendrás al Comprador, al Consumidor, al Tomador de decisiones y al Influencer todos juntos sentados en el mismo escritorio.

Siento que el trabajo del camarero es el más difícil en este mundo.

El restaurante tiene que ver con el momento de la verdad.

En cuanto a su pregunta , en realidad depende del restaurante, la calidad de su producto y servicio.

• Manejo de clientes irritados
• Asegurando la calidad de los alimentos
• Reducción del tiempo de espera
• Problemas de comunicación entre camareros y clientes.

¡Más de 4 áreas pueden ser emisores que molestan a un propietario cuando se trata de la satisfacción del cliente!

No soy dueño de un restaurante y nunca he sido personal de cocina. Pero responderé en función de lo que experimente como cliente.

El problema común que experimento es este:

Consistencia en la calidad de los alimentos.

A menos que esté en una franquicia-restaurante donde los ingredientes son procesados ​​por proveedores seleccionados o ubicaciones seleccionadas para que produzcan el mismo sabor, calidad y aspecto (un McDonald’s BigMac en Manila es tan delicioso como un McDonald’s BigMac en Batangas), los restaurantes especializados comparten este problema.

Dado que los ingredientes son técnicamente “crudos y frescos”, una vez que los encargados de pedidos en la cocina deciden “aproximar” las medidas, la cantidad y ajustar algunas partes del proceso de preparación, la calidad de los alimentos se ve realmente afectada.

Sin embargo, hay momentos en que “ajustar” ayuda. El ejemplo es que si está siguiendo un programa de dieta, puede indicarle al personal que ponga menos sal en su carne o que no cocine las verduras, etc. Ya sabe, esas cosas que no puede pedir en McDonald’s.

El cliente es lo que mantiene su negocio en funcionamiento. Recuerda eso. Capacite a todos los empleados para valorarlos, respetarlos, cuidarlos y escucharlos. Valora el hecho de que elijan tu restaurante. Respete su derecho a una buena comida, un servicio decente y una buena relación calidad-precio. Preocúpese lo suficiente por ellos como para mirarlos a los ojos, sonreír, preguntarles cómo va su día, etc. A la gente le encanta saber que alguien está interesado en ellos como humano. Escúchelos atentamente para que el orden sea correcto la primera vez. Los errores sucederán, pero si construyes una relación con ellos, los errores serán olvidados y se irán y volverán sonrientes.