Aqui tienes.
Antes de leer esto, recuerde que todavía vale la pena abrir uno, solo recuerde encontrar respuestas a estas antes de comenzar y no sobre la marcha.
1. Personal: dónde encontrarlos, cómo retenerlos, cómo garantizar la calidad en todo momento
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2. Entregas – Todos los negocios de alimentos básicamente trabajan en almuerzos y cenas. Dentro de las 3 horas de almuerzo / cena, debe entregar entre 15 y 30 pedidos.
3. Residuos: no tienes idea de cuántas órdenes recibirás hoy, puede que tengas algunas fiestas y de repente obtienes 10 platos adicionales. Por lo tanto, siempre tiene algo de comida preparada lista para cocinar, esto puede generar desperdicio si siempre desea servir fresco.
4. Fugas / Encogimiento – Su personal hará todo lo posible para ganar algo de dinero sin facturar a la compañía
5. Horas de trabajo locas: comienza a trabajar de 2 a 3 horas antes de abrir el restaurante y llega a casa 2 horas después de cerrar el restaurante
6. todo cambiará una vez que se mude de la salida del propietario a la salida del administrador, porque un gerente nunca tendrá tanto amor y supervisión como usted.
7. los bienes raíces son clave -> La ubicación en la planta baja siempre es mejor que el primer piso del mismo edificio o el carril trasero de la misma área.