Si quieres construir una cafetería / cafetería increíble: investigación, investigación, investigación .
Su primer paso es determinar si desea contratar una empresa de consultoría de café (* la consultoría puede ser increíblemente costosa *) o hacer la investigación usted mismo.
Si decide hacerlo por su cuenta, lo cual recomiendo, aquí hay algunos consejos sobre sus mejores fuentes de investigación:
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- Converse con los profesionales : hable con tantos propietarios actuales de empresas cafeteras que estén prosperando como sea posible, encuentre la superposición en sus comentarios y no descarte a los que han fallado; algunas de sus mejores lecciones se aprenderán de las historias sobre el fracaso.
- Sumérjase en la industria: suscríbase a publicaciones periódicas de café ( Barista Magazine, Coffee Talk, Specialty Coffee Retailer, Fresh Cup y The Tea & Coffee Trade Journal, algunos de los favoritos populares y centrados en la industria) y asista a ferias comerciales (CoffeeCon, Coffee & Tea Festival NYC y Coffee Fest, por nombrar algunos.) Busque recursos como el “Coffee Shop Starter Kit”, ofrecido por http://coffeshopstartups.com, para obtener un asesoramiento más económico a precios razonables.
- Acérquese al meollo de la cuestión: tenga un control firme de las leyes, normas y reglamentos relevantes que rodean la posesión de una cafetería / permisos necesarios necesarios en su estado. Tendrá suficientes desafíos para encontrar su espacio y, luego, para crearlo, para no tener espacio para la supervisión de la política. Del mismo modo, tenga una comprensión igualmente firme de conceptos financieros probables y desconocidos, como la diferencia entre un negocio con flujo de caja positivo y un negocio rentable; sabiendo, está entrando en una industria sólida con aquellas empresas que fracasaron porque tenían un flujo de caja negativo, mientras que en realidad eran rentables.
- Cree un plan de negocios : esto describirá sus necesidades financieras, gastos iniciales y futuros, y un cronograma general (uno que incluye cómo se mantendrá a flote cuando podría tomar entre seis meses y dos años para que su negocio sea rentable). Esto será similar a decidir cuáles serán sus principales fuentes de financiación: permanecer lo más local posible, ya sea simplemente apoyándose en amigos y familiares, contactando con inversores locales, utilizando plataformas de crowdfunding en línea como Kickstarter o bancos locales. El costo promedio de inicio de una cafetería de estilo kiosco es de entre $ 25,000 y $ 75,000; El costo promedio de un estilo sentado puede variar de $ 200,000 a $ 375,000.
Una vez que haya completado su investigación, puede solidificar su visión .
Aproveche sus puntos fuertes y reduzca su clientela:
- Evite el error novato de tratar de sacar provecho de todo : una cafetería que intenta hacer todo (servir una gran cantidad de comida, servir alcohol, organizar noches de micrófono abierto, servir como un cibercafé, especializarse en arte latte elaborado, apelar a la universidad estudiantes, sean el lugar perfecto para leer y escribir poesía, tengan las mejores donas en la tercera avenida, etc.) que una cafetería puede hacer, probablemente se estrelle y se queme. Es mucho más destacado ser excepcional en algo que mediocre en todo.
- Sus clientes habituales impulsarán su negocio en la industria del café: el café es algo de lo que mucha gente ama y de quien depende, pero tiene que haber un sector particular de bebedores de café que coloque a su tienda en la parte superior de su lista de forma predeterminada, y su trabajo es darles una razón para hacerlo. Sus clientes habituales, su lealtad y sus referencias harán crecer y sostener su negocio. Creo que esto es algo extremadamente importante a tener en cuenta a medida que desarrollas tu visión.
- Diferenciate de otros bancos de cafeína al enfocarte en lo que te hizo querer emprender esta gran tarea en primer lugar y vincular tu pasión con tu clientela objetivo. No solo reducirá su clientela dictará el vecindario en el que debe comenzar su búsqueda de ubicación, sino que también guiará su publicidad en una dirección más significativa y, en consecuencia, rentable (es decir, si capitaliza el impresionante arte del café con leche, los medios de comunicación presionan en los blogs de comida de Instagram podría ser más efectivo que si su nicho está centrado en la atmósfera, como presentar música en vivo). Su clientela ideal debe estar a la vanguardia de sus planes de diseño espacial y el entorno que espera crear debe ser su entorno ideal; Tener un objetivo claro sobre cuál será el ambiente de su cafetería también le indicará dónde es apropiado derrochar y dónde es más apropiado ahorrar en todo, desde la compra de muebles, hasta los tipos de tazas que planea usar .
Para obtener más detalles sobre cómo encontrar su espacio y crear la atmósfera ideal, la variedad de costos que debe tener en cuenta (escuela de formación de baristas, compra de una máquina exprés, elección de un sistema POS, etc.), elección de sus frijoles y comercialización: consulte la guía completa sobre cómo abrir una cafetería: Cómo abrir una cafetería: la guía completa
Espero que esto ayude, ¡y avíseme si puedo responder más preguntas!