Mercado mundial de hongos: falta de infraestructura de almacenamiento adecuada en varias regiones para plantear desafíos de crecimiento
La presencia de un gran número de productores, muchos de ellos concentrados en China, ha hecho que el panorama de los proveedores del mercado mundial de hongos sea altamente fragmentado y competitivo, y las cinco compañías líderes colectivamente solo poseen alrededor del 15-20% del mercado total, establece Transparencia Market Research (TMR) en un informe reciente. Para obtener una mayor participación, expandir la huella geográfica, aumentar las capacidades de producción y fortalecer la red de distribución en el próspero mercado mundial de hongos, las empresas están recurriendo a estrategias comerciales como colaboraciones y adquisiciones.
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Instancias recientes serían la adquisición de la empresa estadounidense Ready Pac Foods por Bonduelle SA en 2017. Después de que Bonduelle SA adquirió la empresa con sede en Francia France Champignon, que es una empresa líder europea de hongos, en 2010, Bonduelle SA se convirtió en uno de los empresas clave de hongos en la región europea. Se espera que la reciente adquisición de Ready Pac Foods ayude a la compañía a fortalecer su dominio en la región de América del Norte también. Lutece Holding BV, uno de los principales fabricantes de champiñones en conserva de Europa, fue adquirida por Greenyard Foods en abril de 2016.
La creciente inclinación de los consumidores a mantener un estilo de vida saludable también ha llevado a un mayor consumo de alimentos e ingredientes alimentarios con posibles beneficios para la salud. Esta tendencia es uno de los factores clave que alimenta la demanda mundial de hongos, que son ricos en minerales, vitaminas, proteínas y fibras dietéticas. Varios factores microeconómicos, como el aumento de los ingresos disponibles en las economías en desarrollo y la fácil disponibilidad de hongos procesados y frescos en mercados regionales no convencionales, también están alimentando la demanda mundial de hongos en los últimos años.
