Existen formas obvias: aumentar las opciones de menú, aumentar los precios (aunque no drásticamente), controlar el material, la mano de obra, los costos de mantenimiento, etc.
A continuación se presentan algunas de las formas más obvias:
- Haga su cafetería o, si es una gran cafetería, una parte de ella un lugar para una reunión o fiesta. Cualquier cliente que necesite un lugar para organizar una fiesta, reunión o capacitación puede elegir su cafetería. No cobra nada por el lugar, pero insiste en una facturación mínima. Entonces, un adolescente puede contratarlo para su fiesta de cumpleaños, una dama puede contratar para su fiesta de gatitos, una compañía puede contratar para su capacitación en ventas, reuniones con clientes, etc., o cualquiera puede contratar para celebrar un festival. Tiene una doble ventaja: los clientes que no vienen a la fiesta también se dan cuenta de su café.
- Siempre hay algunas tareas que sacamos de la fuente. Como contabilidad, presentación de declaraciones, publicidad, compra de suministros o cualquiera de las varias cosas necesarias para administrar el café. Aprenda el enfoque hágalo usted mismo. Internet, especialmente YouTube, ha hecho que sea increíblemente fácil aprender cualquier cosa. Comience con una cosa a la vez. Puede tomar un tiempo de meses, pero una vez que lo aprenda, puede ahorrar sustancialmente. Cualquier tarea en su negocio que externalice implica una escalada de costos que se puede evitar con el enfoque de hágalo usted mismo.
- Organiza festivales de comida de vez en cuando. Así que una semana puede tener un “concurso de pasta” especial que ofrece diferentes variedades de pasta, atrayendo a los amantes de la pasta. Otra semana en otro mes puede tener un “amplio fideo”
- A menudo, romper rápido es una categoría muy descuidada. Si puede abrir su café temprano en la mañana, traiga un menú completamente fresco exclusivamente para el desayuno. No es necesario decir que debe tener elementos que las personas consuman en el desayuno: tostadas, pasteles y similares. Comuníquelo a sus clientes que vienen por la noche y verifique la respuesta. Esto puede ayudarlo a dirigirse a un conjunto completamente nuevo de clientes que no atendía hasta ahora.
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