¿Nordstrom Cafe Bistro alienta a las personas a comprar más cosas?

En el comercio minorista, hay un principio general de que cuanto más tiempo pase un cliente en la tienda, más dinero gastará. Sin embargo, los consumidores de hoy tienen más opciones que nunca, incluso en línea para obtener los bienes y servicios que desean. Nordstrom utiliza su negocio de restaurantes como una estrategia para atraer clientes a la tienda o mantenerlos por más tiempo.

En general, las operaciones del restaurante se ejecutan para cumplir con sus propios objetivos comerciales. Pero su objetivo principal, como todo lo demás en Nordstrom, es mejorar la experiencia general del cliente. Si bien ciertamente no representa la mayoría de los ingresos de la tienda, ayuda a fidelizar a los clientes.

En los últimos 4 a 5 años, Nordstrom ha estado experimentando con sus ofertas de restaurantes al poner nuevas ofertas de restaurantes además de los restaurantes tradicionales (Nordstrom Cafe, Nordstrom Grill, Nordstrom Bistro). Han dejado de nombrar a sus nuevos restaurantes “Nordstrom [en blanco]” para diferenciarse con nuevas experiencias gastronómicas que generalmente giran en torno a un determinado tema. Por ejemplo, en las ubicaciones de Bellevue y Seattle WA hay un bar informal llamado “Habitant”, su intención original era tener un lugar para que los maridos o los aburridos compañeros de compras pasaran el rato mientras sus esposas compraban. Sin embargo, su éxito ha ido más allá de sus intenciones originales y en realidad está generando más ingresos de los anticipados. Otros restaurantes de Nordstrom incluyen una barra de batidos de frutas, una barra de raman, albóndigas y más, por nombrar algunos.