Oportunidad de negocio en la industria de procesamiento de alimentos y procesamiento agrícola
Procesamiento de alimentos, cualquiera de una variedad de operaciones por las cuales los alimentos crudos se hacen adecuados para el consumo, la cocción o el almacenamiento. Sigue un breve tratamiento del procesamiento de alimentos. Para un tratamiento más completo de los métodos de almacenamiento, consulte conservación de alimentos.
El procesamiento de alimentos generalmente incluye la preparación básica de alimentos, la alteración de un producto alimenticio en otra forma (como al hacer conservas de frutas) y las técnicas de conservación y envasado.
Importancia del procesamiento de alimentos
Todos los alimentos crudos se procesan para mejorar su palatabilidad, valor nutricional y vida útil.
1) Preservación para consumo posterior o venta para obtener un mejor precio
2) Eliminación de porciones no comestibles
3) Destrucción o eliminación de sustancias nocivas.
4) Conversión a formas deseadas por el consumidor y
5) Subdivisión en ingredientes alimenticios.
India es el segundo mayor productor de alimentos del mundo después de China, y tiene el potencial de ser el más grande con el sector agroalimentario. Es probable que la producción total de alimentos en la India se duplique en los próximos diez años y existe la oportunidad de realizar grandes inversiones en tecnologías, habilidades y equipos de procesamiento de alimentos y alimentos, especialmente en las áreas de enlatado, procesamiento de lácteos y alimentos, envasado, alimentos congelados / Refrigeración y termotratamiento.
La diversidad regional y cultural de la India se refleja perfectamente en la comida.
India tiene alrededor de 26 tipos de condiciones climáticas diferentes, 46 variedades de suelos están en India de un total de 60 tipos de suelos en todo el mundo. Se han identificado 127 ‘zonas agroclimáticas’ en la India. Además, la comida india es conocida mundialmente por su sabor y aroma únicos.
Comida de cereal para bebés
Los alimentos se componen principalmente de tres grupos principales de componentes, es decir, carbohidratos, grasas y proteínas. Además de esto, debe haber algunos minerales inorgánicos y sustancias orgánicas, por ejemplo, vitaminas, hierro, Mg, etc. Los alimentos de cereales para el cuerpo son los alimentos enriquecidos que tienen un nivel de nutrición requerido. Este nivel requerido es prescrito por varios dietistas y médicos para niños … Leer más
Semillas de sésamo descascaradas
El sésamo se conoce comúnmente como Till. Su nombre botánico es Sesamum indicum L. Es una de las primeras plantas domesticadas. Es una cosecha de corta duración que se cultiva durante todo el año. Las semillas de la planta producen aceite comestible. La semilla de sésamo es rica en grasas, proteínas, carbohidratos, fibra y algunos minerales. El aroma y el sabor de la semilla son suaves y deliciosos … Leer más
Color caramelo de azúcar
El caramelo es un material comercial puro, simple y puro conocido como marrón y sabor. Es un material amorfo, de color marrón oscuro que ha sido producido por el tratamiento térmico cuidadosamente controlado de materiales de sacarina como dextrosa, azúcar invertido, lactosa, jarabe de malta, melaza, sacarosa, hidrolizados de almidón y fracciones de los mismos, etc. Leer más
Molino de harina
El trigo se cultiva en la mayoría de las partes del mundo, desde latitudes cercanas al Ártico hasta latitudes ecuatoriales cercanas. Es el cultivo más importante entre los cereales por área plantada y le sigue en importancia el maíz, la cebada y el sorgo. La cantidad de trigo comercializado internacionalmente excede la de todos los demás granos. Además, el contenido calórico y proteico del trigo es mayor que el de cualquier otro cultivo alimenticio … Leer más
Salsa Picante
El betel (Piper betle) es la hoja de una enredadera perteneciente a la familia Piperaceae, que incluye pimienta y kava. Se valora tanto como un estimulante suave como por sus propiedades medicinales. La hoja de betel se consume principalmente en Asia y en otras partes del mundo por algunos emigrantes asiáticos, como betel quid o paan, con o sin tabaco, en una formulación adictiva psicoestimulante e inductora de euforia con efectos adversos para la salud … Leer más
Unidad de procesamiento de alimentos (legumbres y fechas)
La industria de procesamiento de alimentos ha sido identificada como un área de impulso para el desarrollo. Esta industria está incluida en el sector de préstamos prioritarios. India produce más de 200 millones de toneladas de granos alimenticios y 13 millones de toneladas de frutas y verduras … Leer más
Polvo de ajo deshidratado
El ajo en polvo significa ajo en forma de polvo. Forma de polvo significa menos humedad o forma deshidratada. El polvo de ajo es fabricado por muchas unidades de procesamiento de alimentos a gran y pequeña escala en la India. Se utiliza para aromatizar muchos productos alimenticios y en medicamentos ayurvédicos … Leer más
Pectina de cítricos, limón, cáscaras de naranja y orujo de manzana
Las frutas que naturalmente poseen una cantidad relativamente grande de pectina incluyen limones, naranjas amargas, manzanas, quines, grosellas y ciruelas. Es menos abundante en frutas como bayas negras, frambuesas, fresas y cerezas … Leer más
Supari perfumado dulce (nuez de betel)
La masticación de la nuez de betel ha sido practicada por nativos en varios países desde tiempos remotos. Se planta en Bengala, Mysore, Sri Lanka, etc. Se encuentra en varios lugares y su rendimiento es diferente debido al cambio climático. Se utiliza para refrescar la boca y respirar con su sabor … Leer más
Pepinillos procesados y deshidratados
El pepinillo, un cultivo cucurbitáceo que se cultiva para encurtir frutas crudas, se introdujo en la India en 1990. El producto tiene demanda de exportaciones. India tiene la ventaja de poder cultivar durante todo el año en comparación con otros países productores importantes, donde solo puede crecer durante tres meses … Leer más
Aceite de coco de copra
El aceite de coco, también conocido como mantequilla de coco, es un aceite tropical con muchas aplicaciones. Se extrae de la copra (derivada de la palabra malayalam “kopra” que significa coco seco). El aceite de coco constituye el siete por ciento de los ingresos totales de exportación de Filipinas, el mayor exportador mundial del producto … Leer más
Deshidratación de Cebolla y Ajo
La tecnología de deshidratación está bien establecida y probada. Ciertos productos como los guisantes verdes, la coliflor, las zanahorias, las espinacas, etc. tienen buenos precios durante la magra y fuera de temporada. El secado es uno de los métodos más antiguos de conservación de alimentos. El secado conserva los alimentos al eliminar suficiente humedad de los alimentos para evitar la descomposición y el deterioro … Leer más
Perspectiva del mercado
El sector de procesamiento de alimentos de la India ocupa el quinto lugar en el mundo en exportaciones, producción y consumo.
India produce casi el 16% de la producción mundial de granos alimenticios. Es uno de los mayores productores de productos agrícolas. Con una población que se espera que llegue a alrededor de 590 millones de personas para 2030 en la India urbana, India tiene una enorme demanda interna potencial de alimentos procesados que no sea la demanda de las exportaciones. Hay muchos factores socioeconómicos que están impulsando el lado de la demanda de la industria india de procesamiento de alimentos. Los patrones de consumo cambiantes, tanto en las ciudades de nivel 1 como de nivel 2, los niveles de ingresos crecientes entre la clase media y los estilos de vida cambiantes, son algunos de los factores que impulsan la demanda de la industria de procesamiento de alimentos.
La industria de procesamiento de alimentos de la India se estima en una industria de $ 135 mil millones, que está creciendo a aproximadamente 8% anual. Esta tasa de crecimiento es significativamente mayor que la tasa de crecimiento agrícola, que se mantiene en torno al 4%.
La industria alimentaria india está preparada para un gran crecimiento, aumentando su contribución al comercio mundial de alimentos cada año. En India, el sector alimentario se ha convertido en un sector de alto crecimiento y alta rentabilidad debido a su inmenso potencial para agregar valor, particularmente dentro de la industria de procesamiento de alimentos. Se espera que la industria alimentaria, que actualmente está valorada en US $ 39.71 mil millones, crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 11 por ciento a US $ 65.4 mil millones para 2018. Los alimentos y los abarrotes representan alrededor del 31 por ciento del consumo de la India. cesta. La industria de procesamiento de alimentos representa casi el 32 por ciento del mercado total de alimentos en la India.
El negocio de alimentos organizados en India actualmente tiene un valor de US $ 48 mil millones, de los cuales la entrega de alimentos está valorada en US $ 15 mil millones.
La industria de entrega de alimentos en línea creció a un ritmo anual de 150 por ciento con un valor bruto estimado de mercancía (GMV) de US $ 300 millones en 2016.
Segmentos de procesamiento de alimentos
Exportaciones de alimentos procesados y productos relacionados de la India en US $ (miles de millones)
La demanda de alimentos procesados aumenta con el aumento de los ingresos disponibles, la urbanización, la población joven y las familias nucleares.
Durante el año fiscal 2011-15, las exportaciones de alimentos procesados y productos relacionados de la India (incluidos los productos de origen animal) aumentaron a una tasa compuesta anual del 23,3 por ciento a USD21.5 mil millones. En el año fiscal 2016 *, las exportaciones de la India fueron de USD6.43 mil millones.
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Espero que ayude.
Atentamente,
Ajay Gupta