En primer lugar, debe darse cuenta de que no debe hacerlo solo por la cerveza.
¿Qué quiero decir con eso?
Bueno, por supuesto, la cerveza debe ser de alta calidad: consistente, sabrosa, libre de fallas. Eso es importante. Pero una cervecería no puede existir a menos que se pueda vender esa cerveza. Es un negocio como cualquier otro, y ese término a menudo usado en exceso “pasión” debe ser para el éxito de su negocio, no solo por el líquido que vende.
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Por lo tanto, el desarrollo de cualquier cervecería (no me importa el término “microcervecería”) debe comenzar con una evaluación honesta de sus propias habilidades como gerente de negocios y mucha investigación de mercado.
Una vez que esté seguro de que puede satisfacer una necesidad genuina en el mercado elegido, y que tiene las habilidades para hacerlo, el siguiente paso es lidiar con la regulación local y la burocracia. Esta parte, en mi experiencia, es la peor . Siendo libertario, tiendo a considerar terrible cualquier forma de interferencia legislativa en mi derecho a producir y vender algo libre de coerción, pero la industria del alcohol ha sido durante mucho tiempo un peón político en la batalla entre los derechos de los consumidores y las demandas de los consumidores. wowsers Algunas jurisdicciones son mucho mejores que otras, pero siempre habrá un poco más de escrutinio y obstáculos para un negocio que produce “la bebida del demonio” que los que venden widgets. No ayuda que la mayoría de los gobiernos centrales y locales parezcan atraer al tipo de persona que siente que han fallado en su trabajo si dicen “sí”. El tipo que instantáneamente asume “debe haber una ley en contra de eso”. El tipo de persona que necesita justificar su trabajo para que el mundo no funcione bien si su posición se evapora en el éter durante la noche.
Entonces necesitarás paciencia. La paciencia de un santo.
El resto es “simplemente” diseñar su negocio cervecero. ¿Será solo una cervecería de producción? ¿Una cervecería? ¿Una taberna? ¿Algo más? ¿De dónde obtendrá su equipo? ¿Cómo gestionará el control de calidad? ¿Cómo va a empacar? ¿Cómo vas a distribuir? ¿Comprará barriles y administrará su flota o tratará con una empresa de arrendamiento? ¿Cómo va a mitigar la falla del equipo? ¿Cómo garantizará la seguridad de usted y su personal frente a líquidos calientes, tanques pesados y productos químicos ácidos / cáusticos? ¿Cuál es su plan para gestionar el crecimiento? ¿Necesitas una estrategia de salida? ¿Cómo es tu plan de marketing? ¿Cómo manejará sus finanzas?
Por supuesto, esa lista está lejos de ser completa. Cada elección que haga o responda que dará conducirá a muchas otras. Pero esa es la naturaleza de cualquier negocio, no es específico de una cervecería.
Ahora, una vez hecho todo esto, puede esperar su nueva carrera como limpiador profesional, con niveles de estrés masivamente altos, muy pocos ingresos y el punto ocasional de hacer cerveza.
Woooo! ¡Viviendo el sueño! 😉