El sector de procesamiento de alimentos es uno de los más grandes de la India en términos de producción, crecimiento, consumo y exportación. El sector de procesamiento de alimentos de la India abarca frutas y verduras; especias carne y aves de corral; leche y productos lácteos, bebidas alcohólicas, pesca, plantaciones, procesamiento de granos y otros grupos de productos de consumo como productos de confitería, chocolates, productos a base de cacao, productos a base de soja, agua mineral y alimentos ricos en proteínas.
El procesamiento de alimentos también incluye agregar componentes a los alimentos, por ejemplo para extender la vida útil, o agregar vitaminas y minerales para mejorar la calidad nutricional de los alimentos (enriquecimiento).
India es uno de los principales exportadores de productos alimenticios procesados. Tiene una ventaja competitiva sobre otros países debido a la gran variedad de cultivos cultivados como resultado de la diversidad geográfica y climática.
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India es el segundo mayor productor de alimentos del mundo después de China, y tiene el potencial de ser el más grande con el sector agroalimentario. Es probable que la producción total de alimentos en la India se duplique en los próximos diez años y existe la oportunidad de realizar grandes inversiones en tecnologías, habilidades y equipos de procesamiento de alimentos y alimentos, especialmente en las áreas de enlatado, procesamiento de lácteos y alimentos, procesamiento de especialidad, embalaje, Alimentos congelados / Refrigeración y procesamiento térmico. Las frutas y verduras, la pesca, la leche y los productos lácteos, la carne y las aves de corral, los alimentos envasados / de conveniencia, las bebidas alcohólicas y los refrescos y los granos son subsectores importantes de la industria de procesamiento de alimentos. Los alimentos saludables y los suplementos alimenticios saludables son otro segmento en rápido crecimiento de esta industria que está ganando una gran popularidad entre los conscientes de la salud.
El sector de procesamiento de alimentos se compone de tres segmentos basados en los niveles de procesamiento.
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Procesamiento primario de alimentos.
El procesamiento primario de alimentos comprende la clasificación, clasificación y envasado de frutas y verduras, leche, arroz, especias, etc.
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Procesamiento secundario de alimentos
El procesamiento secundario de los alimentos comprende la remodelación de los alimentos para facilitar su consumo. Incluye harina, tortas de aceite, hojas de té y bebidas en polvo, etc. Junto con el procesamiento primario, los dos segmentos constituyen alrededor del 62% de los alimentos procesados en términos de valor.
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Procesamiento terciario de alimentos (o) segmento de alimentos de valor agregado
El segmento de alimentos de valor agregado incluye frutas y verduras procesadas, jugos, mermeladas y jaleas, etc. y tiene una participación de alrededor del 38% en el mercado total de alimentos procesados.
Productos de jengibre (pasta de jengibre, polvo y aceite)
El jengibre es la más importante y una de las especias más antiguas utilizadas en todo tipo de preparación de alimentos. Es uno de los productos de base agrícola, que tiene un buen valor comercial e industrial … Leer más
Jugo de frutas (mango, naranja y lichi) y jugo de caña de azúcar en envases asépticos y botellas para mascotas
Los jugos de frutas son bebidas saludables; se usa en gran medida en toda la sociedad y la popularidad de los jugos de frutas está aumentando gradualmente. Existe un buen alcance de exportación de jugos de frutas frescas. Los mejores tecnólogos de alimentos están disponibles en India que pueden proporcionar la tecnología de procesamiento de jugos de frutas y embotellarlos de la misma manera … Leer más
Almidón de maíz y glucosa líquida
El almidón de maíz es el carbohidrato más utilizado en las plantas. Industrialmente, el almidón se clasifica en dos tipos, a saber. almidón natural y modificado. Tiene muchas aplicaciones industriales, que varían desde la industria de la pulpa y el papel hasta la industria alimentaria … Leer más
Verduras Frescas Congeladas
Hay miles de alimentos congelados disponibles. Antes de congelar, es necesario mezclar el producto para destruir las enzimas, lo que daría como resultado sabores desagradables y el consiguiente deterioro de la calidad … Leer más
Plátano y es por productos
El plátano es una buena fuente de calcio, hierro y una rica fuente de potasio, magnesio, sodio y potasio. Porque ayuda a combatir la diarrea, las lesiones intestinales … Leer más
Aceite esencial
El aceite esencial se produce a partir de diferentes tipos de flores, hojas y hierbas por destilación al vapor o por proceso de extracción con solvente. Existen varios tipos de aceites esenciales. El aceite de cardamomo se utiliza en la industria de confitería, panadería, conservas, jabones y refrescos … Leer más
Anacardo Líquido de cáscara de anacardo (con cáscara de desecho)
El anacardo (nombre botánico Anacardium Occidentale) fue introducido en la India por el portugués hace cuatro siglos, principalmente para evitar la errosión del suelo. Anacardo ocupa el segundo lugar entre los nueve árboles que ocupan un lugar destacado en los árboles internacionales … Leer más
Aceite de chile
Las especias se usan para dar sabor, color, aroma y preservación de alimentos o bebidas. Las especias pueden derivarse de muchas partes de la planta: corteza, brotes, flores, frutas, hojas, rizomas, raíces, semillas, estigmas y estilos o la parte superior de la planta … Leer más
Planta para hacer galletas
La industria de las galletas en la India en el sector organizado produce alrededor del 60% de la producción total, y el balance del 40% lo aportan las panaderías no organizadas. La industria se compone de dos fabricantes a gran escala, alrededor de 50 marcas de mediana escala y unidades de pequeña escala que abarcan hasta 2500 unidades en el país, a partir de 2000-01 … Leer más
Barra de energía / proteína
Las barras energéticas a menudo se promocionan como un refrigerio rápido, un atleta suplementario / deportista o aquellos que hicieron entrenamientos, las barras energéticas también son un método excelente para reponer la reserva de energía muscular después del deporte … Leer más
Procesamiento de frutas secas
Toda persona necesita buena salud y para una buena salud queremos cosas buenas para cuidar nuestra salud. Para lograr una buena salud, es esencial seguir una buena nutrición, ejercicio regular y regulación en la actividad sexual … Leer más
Perspectiva del mercado
El sector de procesamiento de alimentos de la India tiene potencial para atraer $ 33 mil millones de inversión y generar empleo de 9 millones de días para el año fiscal 2024. El procesamiento de alimentos es un contribuyente clave para la generación de empleo en la India.
India es el segundo mayor productor de alimentos, y tiene el potencial de ser el más grande en un lienzo global de alimentos y agricultura. La industria alimentaria en la India comprende las industrias de producción y procesamiento de alimentos. La industria de procesamiento de alimentos es una de las más grandes de la India: ocupa el quinto lugar en términos de producción, consumo, exportación y crecimiento esperado. Maharashtra es el estado líder en India en lo que respecta al procesamiento de alimentos.
El sector agrícola es vital para cualquier nación, y en India, es la principal fuente de sustento para más del 58 por ciento de la población. Es la base de la mayoría de la industria de procesamiento de alimentos, y creció a una tasa del 4,4% en 2012-13. A nivel nacional, la producción de granos alimenticios es cercana a 245 millones de toneladas (TM). La industria de procesamiento de alimentos está creciendo a una tasa del 13 por ciento, y para la economía india y el crecimiento general de la nación, el crecimiento de la industria de procesamiento de alimentos es muy importante, ya que se ocupa de los agricultores y el empleo de mano de obra calificada y no calificada. .
Uno de los productores de alimentos más grandes del mundo, India produce 600 millones de toneladas de granos alimenticios cada año. Sus graneros tenían un stock intermedio de casi 50 millones de toneladas de granos alimenticios (trigo y arroz) en 2003-2004.
El segundo mayor exportador de arroz y el quinto mayor exportador de trigo del mundo, sus exportaciones agrícolas representan casi el 14,2 por ciento de sus cifras totales de exportación.
India ocupa el primer lugar en el mundo en producción de cereales y leche.
Es el segundo mayor productor de frutas y verduras y se encuentra entre los cinco principales productores de arroz, trigo, maní, té, café, tabaco, especias, azúcar y semillas oleaginosas.
India es el séptimo mayor productor de pescado del mundo y ocupa el segundo lugar en producción de pescado continental.
La industria alimentaria india está preparada para un gran crecimiento, aumentando su contribución al comercio mundial de alimentos cada año. En India, el sector alimentario se ha convertido en un sector de alto crecimiento y alta rentabilidad debido a su inmenso potencial para agregar valor, particularmente dentro de la industria de procesamiento de alimentos.
La industria de procesamiento de alimentos de la India representa el 32 por ciento del mercado total de alimentos del país, el 14 por ciento del PIB manufacturero, el 13 por ciento de las exportaciones de la India y el seis por ciento de la inversión industrial total.
Se espera que la industria india de servicios de alimentos alcance los 78 mil millones de dólares en 2018.
El mercado indio de alimentos gourmet está actualmente valorado en 1.300 millones de dólares y está creciendo a una tasa compuesta anual del 20 por ciento. Se espera que cruce US $ 2.8 mil millones para 2015.
Exportación de productos relacionados con el procesamiento de alimentos
El tamaño de la industria de procesamiento de alimentos de la India en 2012 fue de alrededor de $ 160 mil millones. Esto se estima en alrededor de $ 260 mil millones en 2015, registrando alrededor del 8% de crecimiento cada año.
Exportaciones en miles de millones de dólares
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