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En serio, realmente no sé mucho sobre el mercado de dulces y productos horneados. Hace años leí un artículo muy interesante en The New Yorker sobre cómo algunas pequeñas empresas estaban creando chocolate ultra premium estableciendo relaciones con los productores de SA (¿quizás África también?) Para obtener tipos especiales de frijoles.
¿Quizás tu mejor opción es buscar un nicho e ir súper premium? ¿O tal vez explorar la construcción de dulces que usan ingredientes inusuales o exóticos? No sé, pastel de fruta de la pasión?
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Sé que en mi área del país, es difícil tener un danés de canela decente. Algo ligero, esponjoso, hojaldre que se derrite en la boca.
Todo lo comercial es demasiado dulce, pesado y empapado.
Rick Chapman
Editor y editor gerente, Softletter
Autor: Vender el hígado de Steve Jobs. Una historia de startups, innovación y conectividad en las nubes ”
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