Algunas cosas a considerar:
- ¿Harás comida en el almacén? Si es así, necesita un techo, piso e iluminación seguros para alimentos. Necesita control climático o de lo contrario su personal será miserable. Necesita servicios públicos adecuados para ejecutar el equipo que necesita, especialmente refrigeración. Si es necesario, puede adaptarlo para un piso y techo seguros para alimentos Sellando el piso del área de producción con un revestimiento no poroso y fácil de limpiar y agregando un falso techo con luces brillantes. Las luces necesitan protectores claros para que las bombillas rotas no contaminen los alimentos con fragmentos de vidrio.
- Para el almacenamiento o la producción, obtenga un espacio estrecho y bien sellado para evitar las plagas. Mantenga las puertas cerradas cuando no esté en uso.
- Busque suficiente espacio para poder esparcir las cosas, de modo que sea fácil limpiar cada centímetro del piso y mantener las cosas organizadas. Si tiene que mover cosas para obtener lo que necesita, está desperdiciando dinero y tiempo.
- Busque un buen acceso para camiones y clientes.
Recomiendo hablar con los reguladores locales de seguridad alimentaria sobre lo que requieren para el espacio de almacenamiento y producción.
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