¿Cómo iniciar una empresa en un campo diferente a su experiencia / conocimiento? (por ejemplo, asistencia sanitaria, educación, energía limpia)

Sí tu puedes.

Letra pequeña: si tiene tiempo, dinero o determinación. Si tienes los tres. BOTE.

1. Si tiene dinero, contrate a una persona para familiarizarse con el campo y las compañías / competencia que están actualmente en el campo. Dígale que le brinde información sobre lo que sucede en el mundo de * inserte el campo aquí * y luego tome una decisión basada en eso.

O puede contratarlo para dirigir la empresa y cosechar las ganancias. Diversificando su negocio ya existente.

También puede comprar una pequeña empresa que trabaja en el área y luego trabajar para expandirla.

2. Si tienes tiempo, entonces deberías hacer lo mismo para lo que contratarías a un chico (en el punto 1).
Conozca el campo. Tómese su tiempo para hacer una amplia investigación sobre el campo. Salir afuera. Aprenda sobre su competencia y el aspecto financiero que seguiría. Haga una investigación de mercado detallada del campo elegido. Conoce gente con experiencia. Aprende de ellos. Crea un plan de acción. Escribe todo abajo. Haz preguntas sobre quora. Habla con expertos. Aprenda sobre los problemas que enfrentaron. Trate de obtener experiencia práctica y algunos conocimientos teóricos.
Incluso si no termina haciendo nada en el campo, debería ser una gran experiencia de aprendizaje.

Ahora para resumir y responder a su pregunta original.

Puede iniciar una empresa en un campo diferente a su experiencia / conocimiento ADQUIRIENDO la experiencia / conocimiento requerido de manera práctica.

Iniciar un negocio sin el conocimiento requerido dará como resultado mayores posibilidades de fracaso. El fracaso, a pesar de ser una parte integral de la vida, nunca es muy agradable y puede evitarse con un mayor conocimiento.
( Supongo que por campo de experiencia / conocimiento, te refieres a la educación formal como la universidad / escuela vocacional, etc. La universidad, en la mayoría de los casos, es solo una forma de vencer al sistema. Siempre puedes adquirir un conjunto de habilidades prácticamente sin el educación)

Pasa tiempo estudiando ese campo.

Rodéate de aquellos inmersos en ese campo específico y sé tan activo como sea posible.
No serás un experto, pero habrás aprendido mucho más y a un ritmo mucho más rápido que alguien haciendo esto por sí mismo.

Esto es exactamente lo que hacen los congresistas / mujeres cuando son asignados a comités de temas específicos.